¿Por qué la goma arábiga fija la tinta?

La goma arábiga es un extracto de la savia del árbol de las acacias.

Este tipo de especies prevalece en regiones semiáridas. La goma contiene una larga cadena de moléculas de azúcar, ácido polihialuronico o polisacárido. Estas moléculas se disuelven fácilmente en el agua, también se adhieren fácilmente a los granos de carbón negro, ya que compiten de un ápice a otro. Una sola  molécula no puede rodear completamente un grano, pero se pega a él en solo unos pocos puntos. Cada grano puede reunir muchas moléculas, creando  algo parecido a  un bosque de pelo conocido, llamado corona, en la superficie del grano.